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超临界流体技术脱除绿茶中 咖啡碱和儿茶素的研

颠末科研职员大年夜量查询造访发明,茶样形态对咖啡碱脱除效果影响极大年夜,吃茶品茗须审慎。经由过程正交试验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡碱的最佳工艺参数。结果注解,茶样形态对咖啡碱脱除效果影响极大年夜,60目磨碎茶样的咖啡碱脱除率可达85.63%,咖啡碱含量≤0.05%;含水率对茶叶中咖啡碱的脱除率影响也较大年夜,含水率为35%~50%时较合适。超临界流体萃取后的磨碎处置惩罚茶样品德总分均要好于其它处置惩罚,品德和口感得分靠近对比。正交试验中,咖啡碱脱除率的影响因子主次顺序为压力﹥温度﹥动态轮回光阴﹥夹带剂用量;二对儿茶向来说,夹带剂的影响较为显着。

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