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牛奶南瓜发糕(蒸箱)

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枫落悠然

用料

面粉

300克

南瓜泥

220克

牛奶

150克

白糖

30克

酵母

4克

泡打粉

2克

牛奶南瓜发糕(蒸箱)的做法

将南瓜加30克糖,用高压锅煮熟5分钟,用匙压成泥,取220克南瓜泥,倒入150克牛奶。取20克浆,大年夜概是温手时,加入4克酵母和2克泡打粉,搅拌平均,再与原牛奶南瓜泥充分搅拌,静置3分钟。

慢慢边加入300克面粉,边充分搅拌,确保面粉无颗粒状。

做成糊状,倒入8寸的蛋糕模(预先在模底和边刷一层薄薄的油)。

放入蒸箱中层,设定35度,发酵30分钟,发至为原本的2倍体积,散入葡萄干、核桃仁等。

温度100度,蒸30分钟。关闭后,闷5分钟,开炉。

底部垫一张硅油纸,倒模后,再点缀几颗枸杞,便是这样子。

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